大家有沒有想過一個問題：為什麼那麼多人想要開咖啡店？ 無論是在美國，還是在台灣，到處都是starbucks這種連鎖的咖啡店，幹嘛還是有那麼多人想要開咖啡店哩，進貨也不可能連鎖店多，成本自然高出很多，而且又為了自己那"愚昧"的堅持，又不肯用次級咖啡豆，何苦呢。
我認為，在所有的經營店面中，啡咖店是一個最具有個性的店；從店的外觀到裝潢、燈光到桌椅、招牌到廁所...都是完全個性的表現。尤其當你品嘗一口咖啡，讓咖啡在口中滑潤三巡之後，閉上眼睛細心感受，你會知道這間咖啡店是什麼樣的個性。
Farley's coffeehouse，這間並不是開在熱鬧的市區，而是開在寧靜的巷內，住宅區當中；所以你已經可以大概知道，這是一間可以讓你起床刷牙漱口後，穿著休閒服，一口拿著報紙、一手拿著laptop，走到這邊點杯咖啡和麵包，找個位置坐下，享受早晨輕鬆的氣氛，是一間"好鄰居式"的咖啡廳。
Farley's被票選為舊金山最佳的獨立咖啡店（非連鎖店），我想有一半的原因，是因為它店給人的感覺就是充滿著親切的感覺，完全沒有那種忙碌擁擠的緊張氣氛。
不過我必須老實說，Farley's的咖啡是有平均水準而已，但是並不是特別的讓我感到驚訝。
Farley's店面資訊：
>> http://www.farleyscoffee.com/ideas/index.html
1315 18th Street, San Francisco, CA 94107
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