Alfred's steakhouse才是真正像樣的牛排館；Alfred's steakhouse開在Hilton飯店後的巷內，從1928年就已經在舊金山開賣，算是一間非常在地的牛排館。
Alfred's 如同其他真正的牛排館一樣，店外沒有奢華裝潢，也沒有絢爛燈光與招牌，店內沒有擁擠擺設，也沒有人聲吵雜如同菜市場的客人，這也就是我所說的餐廳文化，你不需要告訴客人講話不可以太大聲，而是當進來你店裡面的客人，他們自然會知道該有什麼樣的用餐態度，而對於其他用餐的人來說，這是一種尊重，也是一種禮貌。
今天一樣是點了Filet mignon，然後加上一碗洋蔥湯；點餐完之後，服務生送來一盆很像急診室或手術室裝器具的鐵盆，裡面用布包裹著東西，不用看也知道是麵包囉。一般來說，如果有用布包裹起來的麵包，通常來說都是熱的，為了怕麵包冷的太快，所以才包裹起來；但是，我打開之後發現...，這麵包根本就是冷的阿，那...為什麼要裹著布了，害羞嗎 =.='' 當我嘗了一口之後，就如同用完的消毒棉球一樣，把麵包丟回鐵盆內，這麵包並沒有什麼特色。
洋蔥湯上桌；上面包覆著一層厚厚的cheese，撥開之後，發現他們做的方式是清爽式的慢燉湯頭，但是我個人比較重口味，所以我喜歡那種濃稠式的湯頭，所以我自己是覺得洋蔥湯普普而已。
不過，我用湯匙舀著舀著，居然讓我發現有一片葉子，雖然一般人看起來是很普通的，但是這對我來說卻是充滿著意義。大約20年前吧，因為姑丈工作的關係，所以全家人必須要移居到海外，而最後一次我們大家族出去聚餐，在我的湯裡面也出現過這樣一片葉子。其實不管任何事情、或是某樣東西、甚至某個動作，對一些人來說或許平凡無奇沒有什麼特別，但是對於一些人來說卻可能心中充滿悸動、難過感傷、滿懷欣喜、甚至是憎恨咬牙，所以不要小看一些看起來微不足道的事物，它可能在某著時間點中，會發揮無可比擬的力量。就如同這一碗的洋蔥湯，如果廚師沒有放入那一片不起眼的葉子，可能我就覺得這碗湯喝起來非常的普通，沒有特色；但是當有了這一片不起眼的葉子，在喝湯時我是泛紅著眼眶，懷念著過往回憶的喝完這碗湯。
主角上桌；因為又是燈光的關係，所以看起來表面似乎很焦黑，其實並沒有任何的焦黑殘留在牛排上（顏色落差非常大）。切開之後，非常漂亮的pink，也沒有像BOA牛排館有大量失血的狀況；品嘗幾口之後，你會發現除了香味四溢在口中擴散開來，而且還多了一種炭味，非常的特別。我過去在美食節目中有看過，有一間店（我忘記賣什麼）老闆因為要讓食物有炭味，但是又不想要烤焦食物，所以他是在烤爐裡面的牆壁上都黏上木炭，這樣就會有炭味在食物裡面，但是又不是真的用炭去烤出來的；而當我吃到這牛排時，我馬上就聯想到Alfred's是不是也是這樣做出來的，因為表面都沒有烤焦的狀況下，但是卻有一種香濃炭味（很有窯烤薄片pizza的感覺）。
總而言之，Alfred's的牛排很有水準，適合喜歡牛排中有點炭味，但是又不想要吃到表面焦黑的朋友（但是我只有試過他們的Filet mignon，而沒有試過其他的牛排）。另外，他們的服務費會自動加上17%，所以你在付錢的時候，不需要再多付服務費了（除非你還想要多付）。
如果你在Alfred's用晚餐，可以把車停到Hilton飯店的停車場，有免費三小時的停車優惠。
>> Alfred's steakhouseｅ官方網站
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