某天下午，大家都跑去Breck滑雪，家中只剩下Yonaka、慧貞、Dee和我，四個人在家；突然之間，Dee跑進房間，問我要不要去吃牛排，不假思索的馬上回答：好!! 就這樣Dee和我在網路上搜尋一下，不約而同的都找到了這間，在Breck當地最有名的牛排館 - Briar Rose。
若不是在網路上面已經找好這間餐廳，也查好地址了，單從這間店的外表來看，一整個不起眼，我們絕對最多只會瞄一眼之後就呼嘯而過，根本沒有對它有任何停留的理由。
直到推開大門、走進店內，才感覺的出來這是一間還蠻有特色的餐廳；桌上的擺設整整齊齊，等待著晚上客人的光臨。
菜單對我來說只是照相的道具，而我當然也只會點filet，這點是無庸置疑的。Yonaka好奇的問我，為什麼我只會點filet？其實，我並不是不喜歡吃其他的部位，只是filet的油花較少、肉質又嫩，相當吸引我。另外，我個人覺得filet因為厚度較厚，是最難處理的部位，如果一間餐廳可以把filet處理好，相信處理其他部位就不會太差。
這裡的麵包吃起來有一種特殊的味道，入口後會有一種吃壽司米的味道，一種特別的醋味。不過，這間的奶油完全的扣分，一坨像冰淇淋一樣的奶油，硬梆梆的，完全沒有辦法均勻的塗抹在麵包上，相當失敗。
這裡的oyster價錢是浮動的（market price），今天是賣13塊多，價格還算可以。上桌之後，我才知道原來是這種大顆的肉，並不是我喜歡的那種小顆的，所以我對這盤完全興致缺缺，只好強迫大家幫我把它吃掉。自從上次May推薦我吃這道Iceberg沙拉之後，我也對它深深著迷了；我喜歡的不是它的生菜或配料，而是我本來就超愛吃blue cheese，配著生菜吃真的是太好吃了。
除了我是點filet之外，其他三位都是點16 oz的ribeye，吃了之後他們都覺得還不錯。
我的filet則是普普通通，不能稱得上是好吃。不知道是肉的處理上有瑕疵，還是肉質本身就不好，吃起來完全沒有juicy的感覺，反而是有點乾乾的。
這間餐廳雖然說是非常有名，但是我卻覺得並沒有想像中的那麼好，所以也不太值得推薦大家去吃，或許要吃牛排真的就該下山去市區吃，應該會比較好一點。
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>> 109 Lincoln AveBreckenridge, CO 80424
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