名氣很大的餐廳 - Alan Wong's

　　Alan Wong's這間餐廳在夏威夷是非常有名氣，幾乎只要找當地餐廳排名，都一定會看到它的名字。名氣這麼大，當然也吸引我一探究竟，可是卻發現，又是一間打腫臉充胖子的餐廳，相見不如聞名啊。

　　Alan Wong's不是不好吃，只是吃起來覺得很普通而已，而我不知道這間餐廳到底想要幹什麼，經營者想要用它們的料理傳達什麼，而通常這種不倫不類的餐廳，都可以一種好聽的名子來包裝 - 創意料理。

　　Alan Wong's的廚房是開放式的，大家可以看到裡面的廚師們瞎忙著，中間站了主要大廚管理著大團隊，而每個不同區域都會有不同的人管理著他的小團隊，每個人都可以各司其職。但我覺得Alan Wang's的缺點可以分為兩部分，第一、外場人員服務態度不良；因為我當天是坐在最靠近廚房前面的櫃台，所以無論是廚房內，或是外場服務人員的所有一舉一動，我都看得非常清楚。服務人員的態度基本上都是假的，在客人面前親切微笑點餐，一轉頭過去馬上變成臭臉，這種服務態度除了跟員工本身素質有關之外，也跟公司對於員工訓練和公司文化息息相關。第二、料理缺乏協調性；雖然料理端上桌一看，確實是非常豐富，但是當動口品嘗時，卻發現料理本身味道是非常衝突的。以我所點的羊排來說，可以看出料理所要表達一種中西方料理合併的感覺，可是當兩者同時入口時，卻是完全的不合（而且可以感覺兩邊出現了明顯的歧視問題 =.=’’）。羊排上面所淋的醬汁，也都太多於，等於是在畫蛇添足，可惜了這一道菜。

　　Alan Wong's在餐具上面也沒有很注意，主餐的叉子勢必要和其他配菜分開使用，所以也應該要給兩付才對，但是Alan Wang's卻要客人用吃主餐的叉子去吃其他配菜。對我而前，喜歡在菜色上玩花樣，但是卻不懂得注重細節的餐廳，實在過於粗枝大葉，並不是一間精緻的餐廳。

　　或許這間餐廳真的很有名吧，晚上也都是擠滿客人，但是對於我來說，就只是一間披著美麗外表，骨子裡卻缺乏內在的餐廳。我會建議餐廳的廚師或是管理者，去一些比較好的日本餐廳打打工，或許Alan Wang's就會進步很多。




相關資訊：
>> http://www.alanwongs.com/
1857 S King St., Honolulu, HI 96826