Pablo's Coffee，這家在Denver算是非常有名的獨立咖啡店，目前有兩家店：一間在E 6th Ave和Washington St.，另一間在E 6th Ave和Pennsylvania St.交岔口交叉口。
距離晚上七點開賽的hockey還有一點時間，所以就送Jove和Vincent去Cherry Creek大採購。而剩下的時間，就是我短暫的丹佛咖啡巡禮。
我對這間店的店名印象很深，因為我總是記這家店名是"pabo（韓狗語，笨蛋的意思）"，笨蛋的咖啡 =.=''
早在來Denver之前，我已經做好功課，總共找了23間在Denver知名的independent咖啡店（非連鎖店），而且無論是我的導航、google map、或是雲端文件，資料全部都輸入進去。原以為萬無一失，沒想到來這邊手機不能上網，所以google map和雲端文件完全無用，該死的導航還給我搞烏龍，只要一插電就會變成連接電腦模式（不能導航），一拔掉電線就完全沒電。好佳在，我還有把資料先列印出來，所以就靠著腦中的印象，往大概的方向開，找到路名後，再找門牌號碼。原本還有一個小時的時間，結果光找路就耗掉將近一半時間，實在是有點瞎。
一走進店內，左邊就擺著各式各樣的熟豆，並用玻璃罐裝著。我原本還以為這間店講究到把各種espresso口感分門別類（像是以前濟南路三葉蟲的作法），沒想到卻也沒有，不過我相信如果特別跟他要求，它應該也會照辦（但沒看到有空的磨豆機）。Pablo's店內是使用La Marzocco Strada，以前剛開始看到這台時，眼睛會為之一亮，但現在看到習慣，已經沒啥感覺。而且喝多之後，也一再驗證不會因為用了Strada而讓espresso立刻變成人間美味，重要的還是在操縱機器的人啊！
Pablo's可能是被評的名氣過於響亮，所以我來的時候對它期待頗高，不過喝完後是覺得，它就是很一般獨立咖啡店開有的表現，絕對不會差，但也不會有太大的亮點。
官方網站：
地址：
> 630 E 6th Ave, Denver, CO 80203
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