現在有愈來愈多人開始重視吃“真食物”這件事，慢慢的會關心自己會不會吃到“偽食物”、加工食品、或是過多的人工添加物、香精、色素等。也愈來愈多餐廳開始主打使用真實食材製作，讓消費者覺得有種物超所值的感覺，不但可以很容易的跟“健康”做連結，價格高似乎也找到合理化。但在我看來，這是一個很大的盲點，也是個很大的迷思。我認為，使用真的食物，絕對不等於安心的食物，有時甚至比經過科學實驗與檢驗，充滿人工添加物的加工食品更糟！
直接舉個例子好了。之前英國藍爆出玫瑰花瓣含農藥超標事件，大家應該還有點印象吧？英國藍確實是使用真的玫瑰花瓣，而不是使用人工糖漿製作，但真的食物就真的比較好嗎？
雖然都已經一月中了，這幾天天氣才漸漸變冷，有些朋友會煮些冬令進補湯，而裡面所放的一些常見中藥材，如紅棗、枸杞等，也都是真的食物，但是否會有農藥殘留、黃麴毒素、二氧化硫、重金屬等問題？原本要補身，結果是愈補愈傷身！
使用真的食物製作，固然是件好事，但這絕對與安不安全是兩碼子事。而關鍵完全在於食材原料是否經過檢驗，安全無虞，否則，也可能只會製造出比人工添加物更恐怖的產品！建議大家如果真的在乎吃到真食物，更要在乎自己是否吃到安全的食物啊！
這也是為何我不厭其煩地，一直鼓勵大家要向在乎食安的供應商購買，如主婦聯盟、上下游市集或其他社會企業，因為它們就是因為堅持食安而存在著 。
我們的不在乎或漠視，
往往就是造成食安問題不斷惡性循環的幫兇。
無論是店家或消費者，拜託！
讓我們真的拿出良心與行動，
一起為台灣的食安環境做些改變吧！
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