【 北海道 - 吃，NISEKO 新雪谷/二世谷 - ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘 杢の抄 】

如果來NISEKO滑雪，需要找一家稱頭的餐廳，可以考慮來吃“鶴雅別莊 杢の抄”的懷石料理，這家餐廳應該是這附近能找到最有品質的餐廳。

« 真食物的迷思 »

現在有愈來愈多人開始重視吃“真食物”這件事，慢慢的會關心自己會不會吃到“偽食物”、加工食品、或是過多的人工添加物、香精、色素等。也愈來愈多餐廳開始主打使用真實食材製作，讓消費者覺得有種物超所值的感覺，不但可以很容易的跟“健康”做連結，價格高似乎也找到合理化。但在我看來，這是一個很大的盲點，也是個很大的迷思。我認為，使用真的食物，絕對不等於安心的食物，有時甚至比經過科學實驗與檢驗，充滿人工添加物的加工食品更糟！