George House [5]

　　如果你聽過麝香貓咖啡（Kopi Luwak），你會知道它是印尼當地一種特殊的貓，將咖啡果實吃下肚，經過腸胃道消化之後，再排出來的產物，所以又有人戲稱為"麝香貓大便咖啡"。更令人 乍舌的是它的價格，一杯咖啡要賣大約台幣800元，非常的貴，但你以為這已經是最貴的咖啡嗎？絕對不是！印尼的貓會大便，印度的猴子也會大便，而大出來的便便咖啡可是一杯可以賣到1200元。

　　如果你只是想要尋找一個可以用餐、可以上網、可以與三五好友大聲暢談、或裝潢漂亮的咖啡店，這樣的店，在台北市區比比皆是；但如果你是想要尋找一間專 業的咖啡店，從選咖啡、點咖啡、品咖啡、到最後喝完咖啡的相互回饋，那你一定要來這間專業咖啡店 - George House。

　　當我從就座之後，店員就開始展開專業的服務，從詢問喝咖啡的習慣到選咖啡，從咖啡豆的聞香到品咖啡，讓我彷彿像是參加了一場咖啡講座，確實學習了很多咖啡的相關知識。

　　今天我是為了它們的招牌 - 猴子咖啡而來， 當我說我要點猴子咖啡時，店員第一句話是：你今天有充裕的時間嗎？　還好，我事前也算是有做足功課，我知道一般的咖啡僅沖一杯，但猴子咖啡是會沖三杯，可以喝出三種不同的層次。點完咖啡之後，店員也回櫃檯內開始準備一番，不一會功夫，就看到店員拿著一盤咖啡豆到我面前，然後開始講解猴子咖啡的緣由。隨然我已經在網路上閱讀過了，但是基於尊重專業，所以我就拿起咖啡豆嗑了起來，邊吃邊聽故事。

　　講完故事之後，店員就將那盤猴子咖啡豆又拿回去加工，不一會兒，這次端出來的是裝在syphon內的咖啡粉。店員請我先試聞一下它的香氣，接著店員就用掌心將syphon握住、搓揉著，並且細心的開始講解。再次講解完之後，店員再次請我聞香，不過...我的爛鼻子也聞不出個什麼變化，就只能聞到咖啡香而已。上課與表演再度結束之後，店員就將syphon拿回去粹取，準備讓主角上桌。

　　第一杯咖啡上桌之後，是用一個高腳玻璃杯所裝盛，店員跟我說，因為第一杯的味道會比較濃，所以建議是從第三杯喝回來，也就是說，先喝第三杯、再喝第二杯、最後再喝最先上桌的第一杯。我邊聽店員的解說，邊拿起第一杯來聞香，哇...味道確實是很香（廢話...）。再來上桌的第二杯與第三杯，裝盛的杯子都長得不一樣，這樣也可以用以分辨，不會找不清楚到底是要喝哪一杯。

　　第三杯是喝熱的，主要是能喝濃濃的咖啡香，但此時的味道卻是最淡的；等到第二杯的中溫，喝的是水果果酸的表現（咖啡本身就是一種水果）；最後第一杯是喝冷掉咖啡，這時候的膠質感最濃，可以喝出滑順豐富的口感。其他的內容我就不多說了，請大家直接到George House體驗一下，我不想要剝奪大家享受的權利。

　　我是一個只會喝咖啡，但不會煮、也不會品咖啡，過去也從沒有人教我到底要怎麼喝，這真的是我第一次能好好的品嚐一杯黑咖啡，去試著體驗咖啡所謂的"層次變化"。但我實在是太習慣喝強而有力的espresso，喝咖啡的味道對我來說，總是感覺有點水水的（爛嘴巴，真是浪費了好咖啡...）。

　　如果你是一個在尋找專業的咖啡店，來一趟George House絕對不會讓你失望。


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